陆羽会茶艺·鉴茶篇丨记住这6点，选好茶很简单！
文章发布于：2022-08-11 15:38:24
您知道：怎么鉴别好茶吗？
好茶有哪些特征？
先别着急，今天就讲一讲这方面的知识。
《茶经》有言：茶者，南方之嘉木也
所谓“嘉”，泛指一切美好的事物，如何鉴别茶的优劣好坏，从中选出佳品，是一件有趣的事情，也是一门深奥的学问。
——鉴茶：观察外形——
外形，是鉴茶第一步骤，因为视觉是人们接受外界信息主要渠道。
对茶外形生茶标准是：
干燥、匀整、鲜嫩、干净等；
▲ 干燥，是茶叶含水率低的表现
其避免微生物滋生，利于保存品质，方便香气、内含物质释放于茶汤之中；
▲ 匀整，指茶叶均匀整齐
无论是圆状、扁状或条状散茶，初制后芽叶难免大小不同，显得杂乱，所以优质茶会有精制过程，例如风选、拣剔等等，茶叶外形、大小保持一致，说明是精制茶；
优质茶以香高、鲜爽、浓烈、持久、纯正、无异味为最佳，劣质茶、陈茶或水分多的茶，香气淡薄且低沉，有异味；
