个销云 个销云 个销云

冬天润燥,不妨吃点它,清甜多汁、满口生津,超舒服

文章发布于:2022-01-22 13:14:50

01

冬天吃点甘蔗,超舒服



大寒后天气虽冷,但已到冬季结束之际,并不像大雪、冬至、小寒期间那样酷寒,隐隐之中已经可以感受到“大地回春”的迹象。


若是赶上降雪少、刮风多、天干物燥,恰巧室内温度又高,很容易皮肤干、口干鼻干、舌苔红,甚则干咳。


感觉整个人处于“缺水”的状态,怎么办呢?吃甘蔗吧。



02

甘蔗汁:“天生复脉汤”



甘蔗含水量很高,具有着很好的消热、生津、下气、润燥之效,嘬上一口,嘴里都是清凉的汁水,嗓子舒服极了。


《随息居饮食谱》说:"甘蔗榨浆名为天生复脉汤……利咽喉,强筋骨,息风养血,大补脾阴。"


🔸 吃法:甘蔗直接吃,榨汁喝均可,如果觉得有点冰,也可以用水煎煮喝汤,或者烤着吃,甘甜爽口、滋润祛燥,针对皮肤干燥、咽喉肿痛、燥咳、大便燥结都有用。


🔸 选择:街上卖的甘蔗有两种,皮色深紫近黑的,性质较温和滋补;皮色青的青皮蔗,味甘而性凉,可清热。如果是为了滋阴清热,建议选择青皮甘蔗。


🔸 注意:甘蔗含糖量很高,不适合血糖过高的人群;甘蔗寒凉,脾胃虚寒者慎吃。



03

甘蔗羊肉汤



冬天,人们有吃羊肉暖身的习惯,但是单纯吃炖羊肉,很容易燥热。


甘蔗与羊肉搭配就不一样了,不仅可以祛腥提鲜,还可以利用甘蔗,缓解羊肉的温燥之性,达到补而不燥的效果。

🔸 药材:羊肉1斤、白萝卜1根、荸荠 5个、甘蔗 2~3节、姜5片、料酒 1勺


🔸 做法:

1.备好食材,荸荠洗干净去皮一开二

2.甘蔗削皮、切成节;白萝卜洗干净切块

3.羊肉热水入锅煲开,放入姜与烧酒祛祛腥味,焯水后捞出,放入凉水里再清洗一下

4.将甘蔗、姜、荸荠、白萝卜及羊肉一齐入锅,大火煲开后转小火慢炖,直到肉软烂

5.调味放盐、撒入葱花即可食用


荸荠,甜而多汁,清热下火的作用很强;白萝卜,可以消除食积胀满,化痰热。这3味食材入汤,刚好可以削弱羊肉的燥气,即使是容易上火的朋友也可以喝。


煮好的羊肉汤很是清亮,甘蔗的甜润很好融入到了汤里,又祛掉了羊肉汤本身的油腻,甘润滋补但不腻,好喝极了~

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