红肉和白肉哪个更健康？医生：吃肉记住这3点！
文章发布于：2024-04-16 10:45:11
红肉、白肉的营养价值有什么不同？对健康有什么影响？今天这篇就来聊一聊。红肉：牛肉、羊肉、猪肉等，以及培根、香肠、热狗等加工红肉，这类肉看起来呈现红色或粉红色。 健康时报图 白肉：禽类和海鲜水产，比如鸡鸭鹅肉、鱼肉、虾、贝类等，这类肉看起来颜色较浅。 健康时报图 1. 肉质不同 红肉：肌肉纤维粗硬， 白肉：肌肉纤维细腻。 2. 脂肪含量不同 红肉：含有较高的饱和脂肪，吃太多会对血脂的影响较大，并且还会降低胰岛素敏感性，增加动脉粥样硬化、糖尿病发生风险。 白肉：相比之下，脂肪多为不饱和脂肪，对于预防心脑血管疾病则更有益。 3. 营养素含量不同 红肉：铁含量较高，有助于预防贫血。B族维生素含量较为丰富，对维持神经系统正常功能至关重要。 白肉：特别是水产中的矿物质含量丰富，鱼类中锌含量极为丰富，有利于增强抵抗力，还可促进维生素A吸收，有助于维护视力。 那么红肉、白肉怎么吃更健康呢？ 1. 红肉、白肉都要吃 红肉、白肉各有优缺点，综合来看，建议在日常饮食中红肉、白肉都要吃，保持饮食多样化。 对于想要减少饱和脂肪摄入，或降低心血管疾病风险的人群，可以适当减少红肉的摄入，增加白肉和植物蛋白的比例。 此外，还要均衡搭配蔬菜和全谷物。 2.红肉、白肉适量吃 无论是红肉还是白肉，过量摄入都可能对身体造成不良影响。 3.烹饪方式很重要
尽量少用烤、炸烹饪方式，可以多采用蒸、煮的方式。
什么是红肉和白肉？
红肉和白肉有什么不一样？
红肉和白肉怎么吃更健康？
