食品安全与营养健康提示！

如发现食材变味、发黏、发霉等,应及时处理，不要食用。

食物要烧熟煮透，生熟分开存放，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食品。

食物不易保存，特别是受灾群众聚集地或参与救灾人员的食堂，要按需加工食物。

尽量不要食用剩饭剩菜。如不可避免剩饭剩菜，应及时分类冷藏保存，再次食用时务必彻底加热。

要注意科学饮食，荤素搭配、蔬果兼顾，特别要保证孕妇、少年儿童及老年人的营养摄入。此外，要关注身体健康状况，如有不适须及时就医。  

二、误采误食毒蘑菇

我国现存的毒蘑菇种类繁多，形态各异，分布广泛，中毒后的症状多样，有胃肠型、神经精神型，溶血型、脏器损害型、光过敏性皮炎型。毒蘑菇中毒潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右，非常危险！

毒蘑菇误区

误区1：

鲜艳的毒蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒？

错！根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。

误区2：

长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒？

错！干净的树下一样可以长毒蘑菇。

误区3：

毒蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒？

错！“银针验毒”是小说和电视情节中，可以验砷化物（比如砒霜）、硫化物，但蘑菇毒素多为生物碱，不能与银器发生化学反应，不能产生颜色变化。

误区4：

有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒？

错！有不少毒蘑菇受伤后，不分泌乳汁，也不变色。而有的食用菌，比如多汁乳菇，可以分泌液体并变色。

误区5：

被虫叮咬过的蘑菇没有毒？

错！许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。

误区6：

表面粗糙、突起，菌柄有环或有菌托的是有毒的？

错！许多毒蘑菇看起来很普通，比如剧毒的毒粉褶蕈。

误区7：

毒蘑菇一泡水就变浑，无毒的蘑菇泡在水里是清澈的？

错！泡水变浑是因为蘑菇含有浆液，既可能是有毒的，也可以是无毒的。很多毒蘑菇泡水也不会变浑。

误区8：

毒蘑菇有土豆或萝卜味，无毒蘑菇为苦杏仁或水果味？

错！蘑菇的气味不仅和品种有关，也和生长的环境有关，毒蘑菇和无毒蘑菇的气味无法分辨。

误区9：

毒蘑菇做熟就没有毒了？

错！毒蘑菇毒素毒性稳定且耐热，一般烹调方法根本无法破坏，加入其它的作料，比如大蒜、生姜等，也不能破坏毒素。

误区10：

以前年年在这棵树下采蘑菇都没毒，所以今年也没有毒？

错！曾经有报道一家四口人全部被毒蘑菇致死，就因为他们年年在同一棵树采同一种蘑菇，从来没有出现问题，但是偏偏某一年可能受环境变化影响，出现毒素，造成惨剧，切勿凭借经验放松警惕。

提醒广大消费者：

食用野生菌后如果出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，就可能是野生菌中毒！

怀疑野生菌中毒应立即采取自救措施并及时就医。自救措施包括：第一时间大量饮用清水（最少1000毫升），喝完之后用勺或者是筷子压舌根把所吃进去的食物反复呕吐出来，一直吐到出来清水为止。