1碗羊肉汤，修复一整年的疲惫和损耗，为春升打好根基
文章发布于：2023-01-18 17:35:10
一转眼就到了腊月二十七，相信很多家庭，春节期间的肉食都已经准备妥当了。按老理讲，割了年肉就要炖上了，俗称“炖大肉”。
自古，中国人就善于将苦涩藏在心里，而把幸福变成食物。忙碌了一整年，一锅肉炖上，也意味着苦尽甘来，所有的心酸苦累都烟消云散了。
现在的人，随心所欲地吃上一顿肉，并不是什么难事儿。难的是，吃得健康。今天为大家推荐一款特别的「羊肉汤」，美味又健康。
🔸食材：1具羊脊骨、羊肉300g、鲜山药50g、肉苁蓉5g、核桃仁5个，白萝卜一节、白菜100克、葱白3条、黄酒两勺，生姜、葱花、花椒、胡椒粉、八角适量。（3～5人份）
🔸做法：
1.将羊脊骨砍成数块，用清水洗净；
2.羊肉洗净后入沸水锅内焯去血水，再洗净切成条块；
3.将肉食与山药、肉苁蓉、核桃仁、葱白和白萝卜同时下入砂锅内，注入清水，武火烧沸，打去浮沫，再下入花椒、胡椒粉、八角、黄酒；
4.改文火上继续炖至肉烂骨酥，再加入白菜煮3分钟，用食盐调味即成，佐餐食用。
羊骨补肾强筋骨；羊肉性温热，能益气补虚，李时珍在《本草纲目》中说羊肉：“能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气”。
山药脾胃、肺肾兼补；肉苁蓉补肾阳、益精血；核桃仁补肾温肺。这些食材合用，共奏温肾补肺、健脾暖胃的功效。
🔸适合人群：舌淡苔白的人；阳虚、虚寒、脾虚、肺寒的人；以及中风后期半身不遂的人，腰膝酸软、四肢不温的人，容易便溏的人。
羊肉性温热，吃得太猛就容易上火，尤其是北方暖气足的地区，特别要注意。在这款汤中加入了适量白萝卜和大白菜，既能充分发挥白萝卜和白菜化痰热、通调气机的作用，还能防止上火。
深冬万物收藏积聚，充实于内，这段时间是一年中最适合大补的时节，科学进补，以此来充实自己的身体。
一碗养肉汤，为身体蓄积能量，修复一整年的疲惫和损耗，犒劳辛苦一年的自己，让虚寒的身体温暖起来，也为来年春天的升发打好根基～
